Propiedades (anécdotas) del Chocolate Oaxaqueño

En alguna ocasión tuve que hacer un postre mexicano para clase de química, fue un proyecto que en su momento pareció bastante elaborado y resultó en un producto que presenté en una feria escolar: "Amarga Margarita", chocolate artesanal oaxaqueño, empaquetado en cucharitas forradas de celofán que seguramente llenaron de dulzura a Margarita, la directora, y a todos los padres aburridos. 

Para este entonces tenía más o menos claro que el cacao y el azúcar tienen el rol principal en la receta (que además llevaba un poco de canela y almendras) y por lo tanto en el impacto del postre en nuestro organismo.

Árbol de cacao

Nutrición, química orgánica y biología molecular intervienen en la interpretación que se supondrá presentar a continuación:

De acuerdo con Miss Laurita el cacao tiene las siguientes propiedades:

Miss Aby (Licenciada en Química) me recomendó leer sobre el chocolate y la memoria, encontré lo siguiente:

"La noticia que quizás ansiaba todo buen amante del chocolate: el cacao crudo rebosa de compuestos reconstituyentes para el cerebro. Investigadores de la Universidad de L’Aquila, junto con científicos del fabricante mundial de alimentos Mars, Inc. y otros colaboradores, confirmaron en septiembre del año pasado que la función cognitiva de las personas mayores mejoraba con la ingesta de dosis elevadas de flavanoles, compuestos naturales que abundan en el cacao."

Por cierto, los perros no pueden comer cacao, ni chocolate porque tienen un componente llamado teobromina que no metabolizan fácilmente, por lo que puede acumularse ne su organismo a niveles tóxicos. Si quieres leer más al respecto sigue este enlace: http://www.hillspet.es/es-es/dog-adult/is-chocolate-poisonous-to-dogs.html

Siendo esta nuestra última entrada, les dejamos un par de las mejores preguntas que han surgido en clase:

"En la inseminación artificial, ¿El hombre se tiene que acostar con la tipa?"

Inseminación artificial es todo aquel método de reproducción asistida que consiste en el depósito de espermatozoides de manera no natural en la mujer...

"¿Es cierto que los hombres se parecen más a sus mamá y las mujeres a su papá?"

No, los rasgos son determinados por proteínas codificadas a partir de los genes, que son dominantes o recesivos y se hacen presentes con base en otro rollo, no según el sexo.

¿Qué te hace lo que eres?

Todo lo que eres, los rasgos que tienes, tus expresiones, tus sentimiento vienen de la genética.

¿Qué es la genetica? 


La genética es el estudio de las variaciones existentes entre los seres humanos y cómo esas variaciones se transmiten en una familia. Nuestro ADN es la base de nuestra genética.

¿Qué es el ADN?

El ADN es el código genético que actúa como el libro de recetas de cocina de nuestro cuerpo para decirle cómo crecer y desarrollarnos. Nuestro código genético es muy similar, incluso entre personas que no están relacionadas. ¡Todos compartimos el 99.9% de nuestro ADN!

Solo el 0.1% de nuestro ADN es diferente del de otras personas. Sin embargo, esa muy pequeña diferencia es la que nos hace únicos. 

Cada célula del cuerpo humano (tenemos billones de células) contiene nuestro código genético de ADN completo. Si bien el ADN es muy pequeño, contiene una gran cantidad de información.

el alfabeto del ADN está formado sólo por 4 letras: A, T, G y C. Esas letras simbolizan las sustancias químicas llamadas nucleótidos que componen la molécula de ADN. A significa adenina. T significa timina. G significa guanina. C significa citosina. Estas cuatro letras componen los 3 mil millones de letras del código genético. Las letras (A, T, C y G) también componen palabras llamadas codones. 

 Nuestro cuerpo puede leer esos codones para darle sentido al código de ADN. Todos los codones simbolizan diferentes aminoácidos, que son los ladrillos del edificio de las proteínas en nuestro cuerpo. 

¿Qué hacen las proteínas?

¡Casi todo! Las proteínas conforman nuestra piel, cabello, órganos internos, sangre y huesos. Nuestras proteínas participan en casi todos los procesos de nuestro cuerpo, incluso la regulación del azúcar en sangre, la digestión de alimentos y el funcionamiento del sistema inmunitario. No hay mucho en nuestro cuerpo que suceda sin el uso de proteínas.

El siguiente video te muestra como se forma la cadena de polipeptidos, ya que es la encargada de hacer todas las proteínas.

¿Por qué los frijoles causan flatulencias?

"No comas más frijoles con arroz, estás tapando el baño, entiéndelo" cantaban algunos niños en primaria al ritmo de una canción popular… "No comas más frijoles con arroz, te estás echando pedos, huélelos" era una variante común. En esta entrada hablaremos sobre los frijoles y sus pedos: 

¿Por qué los frijoles causan flatulencias?

Estruendosa o silenciosa, inflamable, generalmente incómoda: una flatulencia es aire que se acumula en el intestino y sale a través del recto.

Algunas causas conocidas de los gases o flatulencias son comer alimentos difíciles de digerir (la fibra, por ejemplo, provoca gases temporales) o que el cuerpo no puede tolerar (como productos lácteos en el caso de la gente que es intolerante a la lactosa).

La rafinosa es un carbohidrato presente en los frijoles y no es digerible en la parte superior del tracto intestinal. Esto significa que éste alcanza el intestino grueso. En el intestino grueso la rafinosa es fermentada rápidamente por las bacterias intestinales. Desafortunadamente, algunos de los productos finales de esta fermentación son gases como el dióxido de carbono e hidrógeno. Estos gases acumulados en el intestino, causan una gran presión en el mismo (hinchamiento) y dejarán el cuerpo en forma de flatulencia. Parte de los gases son absorbidos en la sangre y excretados a través de los pulmones.

Tanto la absorción del gas y la composición de las bacterias intestinales varían ampliamente entre la población. Debido a estas variaciones algunas personas experimentan mayor gas que otras después de ingerir frijoles.

Frijoleros: México, los frijoles y sus pedos

La importancia del frijol en México no sólo radica en su papel como uno de los principales alimentos que componen la dieta de los mexicanos, sino en su importante función en el desarrollo socioeconómico del país. Este cultivo es el segundo más importante en México (después del maíz) en cuanto a producción y extensión de plantíos y juega un papel importante como agente nutritivo por su alto contenido de proteínas. México está entre los 5 principales productores de frijol común en el mundo y Zacatecas el principal productor en México.

¿Cuántas veces por semana consumes frijoles?

¿Consideras que te causan flatulencias?

¿Quieres saber más? Te recomendamos:

Ejercicios de Kegel

Los problemas de escape de orina y control intestinal están relacionados con la edad, pues los músculos debajo del útero, la vejiga el intestino grueso están débiles.

Pero aparte que envejece, también si aumenta de peso, después de un embarazo y parto o después de una cirugía de la próstata (hombres) o ginecológica (mujeres) pueden tener estos problemas. 

Al igual las personas que tienen trastornos cerebrales y nerviosos pueden tener problemas con escape de orina o control intestinal.

¿Cómo? 

Ejercicios de kegel:

Estos pueden servir tanto para hombres como para mujeres. 

Consisten en contraer esos músculos, mientras respiras normalmente.

Estos ejercicios se hacen debajo del útero, la vejiga y el intestino (grueso).

es como fingir que usted tiene que orinar y luego contenerse. Usted relaja y aprieta los músculos que controlan el flujo de orina. Es importante encontrar los músculos correctos que va a apretar.

• Apriete los músculos del piso pélvico. Manténgalos apretados y cuente de 6 a 8.

• Relaje los músculos y cuente hasta 10.

• Repita 10 veces, tres veces al día (mañana, tarde y noche).

Una manera de encontrar los músculos correctos, es cuando tenga que orinar, arranque y luego pare. Sienta los músculos de la vagina (para las mujeres), la vejiga o el ano ponerse firmes y desplazarse hacia arriba. Éstos son los músculos del piso pélvico. Si los siente firmes, ha hecho el ejercicio correctamente.

Después de 4 a 6 semanas, debe sentirse mejor y tener menos síntomas. Siga realizando los ejercicios, pero no aumente la cantidad que haga, ya que el exceso puede llevar a distenderse al orinar o defecar.

¿Cuándo?

Los puede hacer cuando quiera, pero es preferente solo 3 veces al día. 

Precauciones:

• Una vez que usted aprenda cómo hacerlos, no practique estos ejercicios en el momento en que esté orinando más de dos veces al mes, ya que esto puede debilitar los músculos del piso pélvico con el tiempo.

• En las mujeres, hacer los ejercicios de Kegel incorrectamente o con demasiada fuerza puede llevar a que los músculos vaginales se tensionen demasiado y esto puede causar dolor durante las relaciones sexuales.

• La incontinencia retornará si usted deja de hacer estos ejercicios. Una vez que usted empiece a realizarlos, posiblemente necesite hacerlos por el resto de su vida.

• Pueden pasar varios meses para que su incontinencia disminuya una vez que usted empiece a hacer estos ejercicios.

En caso de que no este seguro que los ejercicios los esta haciendo correctamente, consulte a su medico, el verificara y podrá corregir en caso de error. 

Si tienes dudas respecto a dietas, ejercicio y salud te recomendamos el blog: http://enoughsaidabout.wordpress.com/ donde Frida Ruiz, especialista en nutrición para el deporte analiza las "fantochadas" publicadas en internet al respecto.

¿Es bueno tomar agua destilada?

El agua destilada es aquella sustancia cuya composición se basa en la unidad de moléculas de H₂O y ha sido purificada mediante destilación. 

 El agua se debe calentar y después transformarla en gas, es decir, en vapor, luego ese


 vapor se  hace pasar por algún lugar que la pueda enfriar y que la vuelva a transformar nuevamente en agua liquida.

Siguiendo estos pasos se podría adquirir agua destilada.

Para poder adquirir agua 100% destilada, es necesario hacer los pasos anteriores por lo menos 3 veces. 

El agua se carga con todo lo que toca, incluido el dióxido de carbono  que hay en el aire, que se disuelve en el agua destilada con bastante rapidez. Cuando el agua está expuesta al aire, o incluso estando dentro de una botella de plástico, parte del CO2 se disuelve en ella haciéndo su pH más ácido.

Ahora bien, podemos ver si el agua destilada es buena para tomarse: 

No, no es bueno, ya que nuestro cuerpo necesita de minerales para un buen funcionamiento, por lo que el agua destilada lleva el proceso como ya mencionado anteriormente. en el cual se extraen todos esos minerales que componen un agua potable saludable y que ayudan al buen funcionamiento de nuestro cuerpo.


Algunos mitos sobre el agua destilada son:

"Te puede dar diarrea"

"Puede causarte daños a tu organismo o incluso puede causarte hasta la muerte"

"Tus células pueden absorber agua hasta reventar".

Todos estos mitos son falacias, ya que el agua destilada no te causa ningún daño, lo único que te causaría es que no te hidratas correctamente por lo que puede causarte deshidratación, pero obviamente si sabes que sigues con sed tienes que hidratarte correctamente.


¿En que te puede ayudar el agua destilada?

El agua destilada te puede ayudar a limpiar todo tu organismo, ya que esta es agua 100% limpia, por lo que te puede beneficiar a limpiar tu organismo.

Por ejemplo,  a los mayores de edad es muy común que les den agua destilada para limpiar su organismo, debido a que ellos ya no practican ningún ejercicio, o ya comen muy poco, por lo que todos los desechos se van acumulando más rápido y esto les puede ayudar al mantenimiento.


Proceso de destilación del agua:


                                                     

      

¿Hay destiladores?

Si, si hay destiladores, pero son muy caros, por lo que te recomendamos comprar agua destilada, la puedes comprar en varios súper mercados o incluso pedirla a algún laboratorio o también la puedes hacer tu con la serie de pasos ya mencionados. 

Este video muestra una manera fácil de hacer agua destilada, pero recuerda que no es muy confiable, por lo que te sugiero estar más informado o preguntarle a tus profesores. 

Hola, somos Dani Rodríguez y Linda Tan.

Contestaremos tus preguntas sobre la naturaleza consultándolas previamente con Miss Laurita.

ask.fm/AskMissLaurita